白神こだま酵母を使って、天火オーブンでパンを焼きます。
ダッチブレッド（タイガーブレッド）とメロンパン。この上がけして焼くパンにはまってます。見た目が可愛いし、お菓子作りとパン作りの両方を楽しめて、パッと見た感じが華やかになるので、完成したときにとっても嬉しい気分です。
それと、我が家では定番のクラウンベリーのクリームチーズパンも焼いていきます。
クラウンベリーのパンはもう定番化していて、レシピは固定です。
ダッチブレッド（タイガーブレッド）
ダッチブレッドは、中のフィリングに胡椒やハーブを混ぜ込んでも美味しいです。
今日はいい感じの焼き加減になりました😊
やっぱり、上掛けの上新粉生地を薄めに塗るのがポイントです。焼き色もちょうど良いとこまで慎重に焼いていきました。外がカリッとしていて、中の生地がもっちり・フィリングがトロリでいい感じです。
メロンパン
メロンパンは、中のパン部分の配合を薄力粉多め・甘みを強めにしてサクッとお菓子感を出します。小さめのミニメロンパンにすると、クッキー部分が際立っておやつ感が高まっていいかなと試行錯誤中です。
中にカスタードを入れるときにはしっとり系のパン生地でも美味しいです。
私はパサパサした感じのパン部分が多いのは好みじゃないので、好みのメロンパンを目指して色々チャレンジ中です！
こういうのが、自分でパンを焼けるいいところですね。
今日は、丁度いい模様の入れ具合になりました。この前は、模様を強めに入れすぎて二次発酵でクッキー部分が割れてしまっていたのですが…、
今日は、丁度いい模様の入れ具合になりました。クッキー部分は多めの方が美味しいですね。今日は少なめでした。
メロンパンはあんまり食べたことがなかったので、自分の中のイメージもあまりないのです。『メロンパンはこういうのが美味しいんだよ』っていうご意見ありましたら、教えてください。
クラウンベリーパン
クラウンベリーのパンは我が家の定番です。
脂肪分多めのしっとりの柔らか白パンに、クラウンベリーを混ぜ込んだ生地。少し甘味のあるクリームチーズのフィリングを入れて焼きます。
焼くときに強力粉をかけて焼き色をつけないようにします。そのおかげで、しっとり柔らかな白パンに焼き上げがって美味しいです。
クラウンベリーのアクセントも、この食感の中でしっかり感じられてとっても美味しいですよ。
ちょっと目を離すと、外側が茶色く色づいちゃうのですけど。強力粉を振るっているので、食感は割としっとりが保たれています。
これがベストな焼き上がりですね。大福みたいでかわいいです♪
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