今日は秋を感じるとても綺麗な夕焼け空でした。私は、空気が澄み始める秋も大好きな季節です。
夜もふらりとお散歩に出かけ、明日には満月を迎える満ちたお月さまにも出会うことができました。神秘的で美しいモノに出会うと、自分の奥底が温かくなるような不思議な心地よさにつつまれます。
そんな今日の夕飯は、春巻きです。昨日は塩コショウで炒めたお肉でした。
そのお肉があまり美味しくなくて…。残ったもので春巻きにリメイクしました。
お肉屋さん
最近、お肉屋さんって減っていますよね。スーパーで買うことがほとんどで、お肉屋さんで買うなんて特別な日です。だけど、最近我が家の近所のお肉屋さんが閉店しました。昨年も一店舗閉店したばかり…。どちらも理由は同じで、お肉を捌く方の高齢化で後継となる人材もいないからなのだとのこと。
お肉屋さんのお肉って、やっぱり美味しいのですよね。着色料がかかっていないから、すぐに変色してしまうけど、買ってきてすぐに食べると本当に美味しい。
スーパーで買うお肉も美味しいですが、やっぱり不自然な赤さには不信を抱き、少しピリッとした味には不安を感じます。
うちは息子がお肉大好きっ子なので、食べる頻度も多くなりがち。そしてシンプルな塩焼きが一番多い食べ方です。そうなると、美味しい安全なお肉を提供してくれるお肉屋さんがとても貴重です。
ひき肉はラードを加えられ、真っ白な時がありませんか？
少し気にして見てみると、そんなことにも目がいくようになります。
フードプロセッサーでミンチにするのは大変だけど、切り落としで作ったひき肉の方がやっぱり食べ応えもあり、味もあって美味しいです。
こんな風にいつもの当たり前の食品を、少し深く見つめてみることも大事だなと思います。考えすぎて拒絶するということではなくて、どんな風にそこに並べられているのか…と、少し興味を持って見ていくと、自分の口にする食品に対する意識も自然と高めることができ、子どもたちへの食育にもなると感じています。
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