今日はロールパンをご紹介したいと思います。
ロールパンは柔らかくて、食事パンにも菓子パンにも何にでもアレンジできて、食べやすいパンですよね。子供の朝食や間食にもなるので、作っておくと、ちょっとお腹が空いた時にサッと出せていいです。
ロールパンレシピ
■ パン生地
強力粉 200g
ドライイースト 4g
ぬるま湯 100cc
塩 3g
砂糖 20g
バター（無塩） 20g
溶き卵 20g
溶き卵（仕上げ用） 適量
水 少々
ロールパンはパン作りの基本です。丸パンより、伸ばして丸める作業があるので、パン生地の扱いを理解するのにとてもいいなと思います。
①材料を順番に入ていく
②捏ねる
③一次発酵
④分割
⑤ベンチタイム
⑥成形（綿棒で延ばしてクルクルっと巻いていく）
⑦二次発酵
⑧卵液を表面に塗る
⑨焼く
この基本的なパン作りの工程に慣れるためにも、ロールパンで練習するのはとてもいいと思います。
ロールパンアレンジ
基本のロールパンがふんわり思い通りに作れるようになったら、いろんなアレンジを加えて、違いを感じるのも楽しいです。
ぬるま湯を牛乳に変えてみたり
卵抜きにしてみたり
バターをオイルにしてみたり
イーストや天然酵母で膨らませてみたり
食感の違いや膨らみの違いを感じると、また他のパンを焼くときの応用に使えるので、基本のパンで遊ぶのもとても面白いです。
野菜ロールパン
これは野菜のペーストを練り込んだ野菜ロールパン。
緑や黄色の色が可愛くて、味の違いも楽しめるパンになりました。
ほうれん草・ニンジン・ごぼうのペーストを練り込んでいますが、子供も美味しく食べられていました。
ごぼうは香りが強くて『どうかな〜』と思っていましたが、焼いてみたら一番パンの香りにマッチしていて、美味しかったです！！
ふんわりパンと天火オーブン
ふんわりとしたパンを天火オーブンで焼くと…。
しっとり感が長持ちします。焼きたてもふんわりしっとりが美味しいですが、時間が経ってもその美味しさが持続しているように感じます。
オーブンの違いも食べ比べられたらいいなあと思うので、また挑戦してみたいなと思います！！
電気オーブン・天火オーブン・石窯・ダッチオーブンとか。
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